دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم، دی ماه ۱۳۹۶

مقالات پذیرش شده در دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم

• ارزیابی و مدلسازی رابطه اونس و عیار ارقام تجاری پسته ایران

• بزرسی ارتباط عوامل محیطی تاثیزگذار بزآلودگی میوه پسته به آفلاتوکسین در انبار با کمک روش های مختلف آماری

• اثر عصاره آبی زوفا بر خواص میکروبی و حسی سوسیس فرانکفرتر در طول مدت نگهداری

• مروری بر وضعیت غذاهای لبنی فراسودمند، پریبیوتیکو پروبیوتیکدر ایران

• کیفیت بستىی در یخچال های تجاری

• Evaluating the effect of using Turmeric (Curcuma longa) on growth performance and hematological parameters of the ornamental fish, Green Terror

• نقش باکتزی های تولید کننده بیوسورفکتانت در کاهش آلودگی های نفتی خاک

• بررسی استخراج رنگذانه میوه زرشک با کمک امواج فراصوت

• بررسی اثرات تراکم گیاه سنبل آبی (Eichhornia crassipes) بر کیفیت آب، افزایش رشد و بقای ماهی کپور کوی (Cyprinus carpio carpio) در سیستم پرورش آکوآپونیک

• امکان سنجی تولید نوشابه گازدار زعفرانی با خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی مطلوب

• بررسی چالش های کشت کلزا و راهکارهای توسعه کشت آن در استان البرز با استفاده از روش مصاحبه عمیق

• بررسی میزان هیستامین، بازهای نیتروژنه فرار و شاخص تیوباربیتوریک اسید در کنسرو ماهی تون وارداتی به کشور

• بررسی ترکیبات درشت مغذی و میزان انرژی گونه ماهی پراسس شده

• کفیر غذای درمانگرو پروبیوتیک

• مروری بر فرمولاسیون، ویژگی ها و کاربردهای نانوامولسیون ها در صنایع غذایی

• بررسی احر ضذ میکریبی اسانس زنیان بر استافیلوکوکوس اوریوس و اشرشیا کلی در شرایط آزمایشگاهی ‘‘in vitro’’

• ارزیابی فعالیت مهارکننذگی و کشنذگی اسانس بادرنجبویه بر باسیلوس سریوس و سودوموناس ایروشینوزا در شرایط برون تنی

• بررسی تاثیر افزودن لاکتوباسیلوس کازیی ریزپوشانی شده در شیر ESL و بررسی زنده مانی آن در شرایط شبیه سازی شده معدی روده ای

• مروری بر کاربرد عصاره های گیاهی در گوشت و محصولات گوشتی

• منابع استفاده نشده: بیوتکنولوژی کاربردی پپتیدها و متابولیت های ثانویه در آرکی باکترها

• بررسی طرح تولید نوشیدنی چای سرد کامبوجا، راه کارها و ویژگی ها

• جنبه های ویژه ای ایمنی و کیفیت برای غذاها با تکنولوژی گرمایی جایگزین

• سیستم های بر پایه نشاسته برای انکپسوله کردن ترکیبات زیست فعال

• مروری برخشک کردن اسمزی-انجمادی و بررسی مزایا ومعایب آنها

• بسته بندی فعال مواد غذایی با استفاده از عصازه های گیاهی به عنوان عوامل ضد میکروبی

• بررسی پروبیوتیک ها: ویژگی ها، عملکرد و افسایش زنده مانی

• پروبیوتیک ها: میکروارگانیسم ها، سلامت و محصولات

• کاربرد فشار همگن بالا (HPH) جهت بهبود عملکرد و کیفیت پروبیوتیک ها

• کاربرد پروبیوتیک ها در تکنولوژی های غذایی

• بررسی اثر تیمارهای استخراج بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست میوه به

• توانایی پروبیوتیک ها در پیشگیری از سرطان به کمک سم زدایی زنوبیوتیک های مواد غذایی

• تاثیر پوشش دهی صمغ عربی بر ویژگی های بافتی و رنگی میوه زردآلو طی فرآیند خشک کردن اسمزی توسط مایکروویو

• تاثیر امولسیفایر داتم و سدیم استیاریل لاکتیلات بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی نان حجیم

• تاثیر فرآیند اولتراسوند بر بافت گوشت

• بررسی استفاده از 1-متیل سیکلو پروپان، نیتریک اکسید و زمان محلول پاشی بر کیفیت فلفل دلمه ای

• مروری بر مزایای پروبیوتیک ها و بررسی روش های ریزپوشانی

• مروری بر خواص دارویی و ترکیبات شیمیایی فلفل دلمه ای

• اثر 1- متیل سیکلوپروپان، نیتروزاکسید و کلسیم کلرید بر پارامترهای کمی، کیفی و انبارمانی انار

• مروری بر ترکیبات بیوشیمیایی و خواص دارویی انار

• مقایسه برخی ترکیبات شیمیایی و ارزش تغذیه ای کلاهک و پایه قارچ دکمه ای (آگاریکوس بیسپوروس) (به منظور استفاده بهینه از ضایعات کشاورزی)

• ارزیابی برخی از ویژگی های کیفی و ایمنی غلات (گندم)

• بررسی اثر افزودن پودر پوست انبه در زنده مانی باکتری پروبیوتیک در ماست کم چرب

• استفاده از آنزیم لاکتوپراکسیداز برای بهبود شیر

• فعالیت ضد میکروبی اسانس میخک و مرزنجوش بر ضد اشرشیا کلی O157 H7 و سالمونلا تیفی موریوم

• بررسی اثر ضد میکروبی اسانس میخک و علف لیمو به صورت انفرادی و ترکیبی

• بررسی تاثیر پوشش دهی مغز پسته با ترکیب عصاره استخراج شده از پوست سبز پسته وکیتوزان بر روی روغن استخراجی

• بسته بنذی اتمسفز اصلاح شذه و اثزات آن بز کشک

• مطالعه تاثیر برخی از جایگزین های چربی در فرآورده های گوشتی

• بررسی اثر اسانس مرزنجوش و علف لیمو به صورت انفرادی و ترکیبی بر ضد باکتری های گرم منفی

• غذاهای فراسودمند، پروبیوتیک، پری بیوتیک

• تاثیر پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز همراه با عصاره گل همیشه بهار (Calendula) بر برخی شاخص های فسادمیکروبی فیله مرغ

• اهمیت فناوری های نوین در بخش کشاورزی و سلامت مواد غذایی

• ردیابی اکراتوکسین A در برنج های مصرفی استان مازندران

• مروری اجمالی بر تاثیر عوامل مختلف بر روی قهوه ای شدن پاستا

• بررسی میزان آلودگی میکروبی بستنی های سنتی تولیدی در سطح شهرستان سبزوار

• اثر بازدارنگی اسانس بنه رسیده بر کلایورومایسس مارکسیانوس و خواص حسی دوغ ایرانی

• بررسی اثر عصاره پوست بنه در عمر نگهذاری گوشت ران گاو

• ایمنی و نیازهای تکنولوژیکی و فیزیولوژیکی پس از برداشت انگور

• اثر پوشش خوراکی پروتیین آب پنیر بر روی کیفیت فیله میگو نگهداری شده در شرایط سرد

• اثر محلول پاشی سالیسیلیک اسید و نفتالین استیکاسید بر صفات مرفوفیزیولوژیکی و مولفه های تولیدی ماش

• مزایای استفاده از نگهدارنده های طبیعی در موادغذایی (مطالعه موردی نایسین)

• فرموله کردن ماست کم چرب با پودر هویج خشک شده

• فرموله کردن ماست کم چرب با پودر گوجه فرنگی خشک شده

• فرموله کردن ماست کم چرب با پودر خیار خشک شده

• فرموله کردن ماست کم چرب با پودر خشک شده گزنه

• مقایسه و بررسی خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریال عصاره خوراکی گیاهان چوچاق (.Eryngium planum L) و اناریجه (.Froriepia subpinnta L)

• سین بیوتیک ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی

• کاربرد شبکه های عصبی مصنوعی و رگرسیون لجستیک در مدل سازی داده های مرتبط با رشد یا عدم رشد میکروارگانیسم ها در مواد غذایی

• پتانسیل بکارگیری ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در سیستم های درون زیست و برون زیست

• مروری بر مکانیسم عمل، ویژگی های شاخص و کاربرد شبکه عصبی مصنوعی در فرمولاسیون شیر و فرآورده های لبنی

• بررسی ترکیب شیمیایی و ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی گیاه چویل (Ferulago angulata)

• کاربرد فرایند فوق سردکردن در مواد غذایی

• بررسی انواع آلودگی هوا در سالن تولید کارخانجات غذا و مروری بر روشهای تشخیصی

• بررسی و مقایسه موثرترین گلیکوزیدهای قلبی در گیاه دارویی Digitalis Purpurea در درمان بیماری های قلبی

• پیشگیری در بهداشت پرندگان

• قوطی های خودگرمکن وخود سرد کن

• استفاده از نانو رس ها در بسته بنذی مواد غذایی

• تحلیل وضعیت دانش تغذیه خانوارهای روستایی بر اساس هرم غذایی (مطاله موردی: دهستان شیوه سر)

• مروری بر خصوصیات وکاربردهای غذایی صمغ گوآر

• بررسی امکان تولید آبمیوه شاه توت پروبیوتیک

• ماکرو مولکول ها در نقش جایگزین های چربی در صنایع غذایی

• بررسی فراوانی لیستریا مونوسایتوشنس در نمونه های ماهی خریداری شده در سطح شهر اهواز

• مدیزیت پسماندهای صنایع غذایی و نقش آن در حفظ محیط زیست

• اثرات نانو کود پتاسیم و منگنز بر ویژگی های مورفوفیزیولوژیکی دو رقم لوبیا سفید

• مقایسه مقادیر ترکیبات فنولی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره استخراج شده از پودر برگ های گیاه چویل (Ferulago angulata) با امواج مایکروویو و روش

• بررسی تاثیر فشار هیدرواستاتیکبالا (HHP) بر بافت و خصوصیات حسی در صنایع گوشت

• بررسی ویژگی های زیستی رنگ پاستیل با پایه توت سفید

• بررسی مروری کاربرد رنگدانه های گیاهی در فرآوری محصولات غذایی

• بررسی قدرت جذب سطحی ضایعات تخمه آفتابگردان در کاهش میزان فلزات سنگین سرب و کادمیم از برنج های هندی

• محصولات تراریخته وبررسی وضعیت این محصولات در ایران

• کاربرد فناوری نانو در صنایع غذایی

• تولید و تعیین خواص گرمایی فیلم های بر پایه ژلاتین حاوی نانوکریستال سلولز

• اندازه گیری میزان نفوذپذیری به بخار آب و خواص آبدوستی بیوکامپوزیت های نشاسته- ژلاتین

• آلودگی میکروبی گوشت و فرآورده های آن در شهرهای تهران، تبریز، شیراز و اصفهان

• اثر پوشش های خوراکی بر زمان ماندگاری محصولات غذایی

• بررسی ترکیبات اسانس و برخی پارامترهای رشدی گیاه شوید تحت تنش خشکی

• بررسی میزان آلودگی بروسلا در شیرهای خام گوسفند و بز منطقه آذربایجان شرقی

• مروری بر آلودگی شیر خام و فرآورده های آن به بروسلا و شیوع آن در ایران و جهان

• مقایسه اثر هورمون D2،4 در ترکیب با هورمون BAP بر میزان دیوسژنین در کشت کالوس شنبلیله

• بهینه سازی محیط کشت گیاه شنبلیله (.Trigonella foenum-graecum L) در شرایط درون شیشه ای

• ویژگی های گیاه دارویی استویا (Stevia rebaudiana Bertoni) و خواص عصاره حاصل از آن به عنوان شیرین کننده طبیعی

• مروری بر مدیریت بهداشتی کیترینگ های شهر تهران

• مروری بز اثر برخی تنش ها در بهبود سنتز آنزیم های میکروبی

• بررسی فعالیت ضد میکروبی موسیلاژ دانه فرنجمشک (Scutellaria lateriflora) بر باسیلوس سوبتلیسو اشرشیا کلی

• تحلیل وضعیت دانش تغذیه خانوارهای روستایی در زمینه بیماری ها (مطاله موردی: دهستان شیوه سر)

• بررسی اثر سطوح مختلف کودهای شیمیایی به همراه برخی کودهای غیر شیمیایی (آلی) بر برخی شاخص های برنج (. Oryzae sativa L)

• مروری بر خصوصیات صمغ درختان خانواده گل سرخیان و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• فانوس ماهیان، استفاده از آنها در تولید محصولات نانوایی با ارزش افزوده

• شناسایی اجزاء زیره سبز و اثرات ضد میکروبی وآنتی اکسیدانی آن در صنایع غذایی

• بررسی میزان آلودگی کلی فرم و اشریشیا کلی در اغذیه آماده خوردن در استان تهران

• بزرسی اجزا متشکله اسانس سیز و اثزات ضدمیکزوبی و آنتی اکسیدانی آن در صنعت غذا

• بررسی و مقایسه اثر ضدقارچی عصاره (اتانولی، متانولی و استونی) پیاز گیاه تره ایرانی بر قارچ (کاندیدا آلبیکانس)

• بررسی و مقایسه اثر ضدقارچی پیاز گیاه والک بر روی قارچ (کاندیا آلبیکانس)

• بررسی و مقایسه اثر ضد قارچی پیاز گیاه تره فرنگی بر روی قارچ (کاندیا آلبیکانس)

• اثر عصاره اتانولی چویر بر خواص میکروبی و حسی سس کچاپ

• بررسی تاثیر آب پنیر بر خاصیت بافت برخی از مواد غذایی لبنی و غیر لبنی

• تاثیر غلظت های مختلف سالسیلیک اسید بر جوانه زنی و برخی ویژگی های دانه رست گیاه دارویی مرزه (Satureja hortensis)

• تاثیر هیدروکلوییدهای مرو و شاهی به عنوان پوشش های خوراکی بر جذب روغن و خواص کیفی خلال های سیب زمینی طی سرخ کردن عمیق

• آلودگی ثانویه در مواد غذایی در طول فزایند فزآوری

• حذف فلزات سنگین از فاضلاب مصنوعی با استفاده از تفاله چای همراه با زیولیت و ورمی کمپوست

• بررسی وجود باکتری سودوموناس و اثر آنزیم های آن در شیر خام