آمار مقالات کنفرانس
تعداد کل مقالات: 57تعداد صفحات کتابچه مقالات: 626
تعداد نمایش مقالات: 35607
چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران در تاریخ ۳۱ تیر ۱۴۰۰ توسط ،مركز توسعه و گسترش مطالعات ميان رشته اي در شهر تهران برگزار گردید. شما می توانید برای دریافت کلیه مقالات پذیرفته شده در این کنفرانس به صفحه مجموعه مقالات چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران مراجعه فرمایید.
کلیه حقوق برای مجموعه سیویلیکا محفوظ است© - Symposia
مقالات پذیرش شده در چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
بررسی تری ترپن دایول ها در انواع روغن های زیتون داخلی و خارجی
نقش فناوری اطلاعات در کنترل کیفیت و ایمنی غذایی در کارخانه های مواد غذایی
صنایع فرآورده های گوشتی بررسی ارزش غذایی گوشت قرمز
صنایع فرآوردههای لبنی
بررسی تاثیر فیبر رژیمی مغز هسته خرما به عنوان جایگزین چربی در خامه کم چرب
The relevance between nutritional status and COVID-۱۹ disease severity: A review
تاثیر استفاده از EMC در ویژگی های فیزیکی ،شیمیایی و ارگانولپتیکی پنیر رسیده در آب نمک در طول دوره رسیدن در دماهای مختلف نگهداری
Investigation of the effect of cold plasma on physicochemical and microbial properties of cinnamon
اثرات مولکولی و کاربرد های صنعتی فرایند فشار بالا بر گوشت
کاربرد بسته بندی های هوشمند و فعال در مواد غذایی
مروری بر فرآورده های غذایی پروبیوتیک و اثرات سلامت بخش آنها
بررسی فعالیت ضد میکروبی نانوامولسیون اسانس Citrus limon L. علیه لیستریا مونوسیتوژنز
مروری بر برخی از ابعاد دانش نظام غذایی بومی در روستاهای گیلک نشین (مطالعه موردی: شهرستان لاهیجان، روستای نوبیجار)
مروری بر متابولیت های ثانویه و مسیرهای بیوسنتز آنها
اثرات تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر ایمنی و کیفیت آبمیوه ها
کاربرد فناوری میدانهای الکتریکی پالسی (PEF) در صنعت گوشت قرمز، مرغ و ماهی
ارزیابی روش ترکیبی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ( ( MAP و ضدعفونی کننده ها ( پرسیدین، نانوسیل ) بر خصوصیات میکروبی و حسی تره خام آماده مصرف
انواع الایزا، مزایا و معایب
منابع و کاربردهای بتاگالاکتوزیداز در صنعت غذا
اصول و کاربردهای PCR
Evaluation of the effect of soy protein isolate coating - green tea nanocapsule extract on physicochemical and microbial properties of strawberry
عوامل موثر بر نوآوری در صنعت غذا
ارزش غذایی اسپیرولینا و کاربرد آن در موادغذایی
استفاده از پروبیوتیک ها در عفونت های ویروسی
مروری بر آمیلازهای میکروبی و کابرد آنها در صنایع غذایی
تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر ویژگیهای فیزیکی، حسی و میکروبی پخشینه بر پایه چربی شیر حاوی پودر سمنو
تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر ویژگیهای بافتی و رئولوژیکی پخشینه بر پایه چربی شیر حاوی پودر سمنو
مروری بر غنی سازی پنیر با ریزمغذی ها و پروبیوتیک ها
مروری بر ترکیبات شیمیایی و خصوصیات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس گلهای خوراکی و کاربرد آنها در نگهداری و بسته بندی مواد غذایی
سالیکورنیا، معجزه سبز بیابان
ارزیابی عصاره گیاه Acanthophyllum Laxiusculum و بررسی اثرات آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ظرفیت نگهداری آب ماست قالبی
مروری بر استراتژی های بهبود زنجیره تامین مواد غذایی از طریق تکنولوژی های نوین فرآوری مواد غذایی در طی بیماری همه گیر COVID-۱۹
کاربرد پروبیوتیک ها در پیشگیری و درمان سرطان
مروری بر کاربردهای پردازش تصویر در صنایع کنسرو
بررسی اثر مصرف طولانی مدت قهوه براسترس شغلی درپرستاران شاغل در بیمارستان ها
بررسی استفاده از هسته خرما بر ویژگی های کیفی شکلات و قهوه
بررسی تاثیر طعم دهنده های طبیعی بر ویژگی های کیفی نان و فراورده های آردی
بررسی تاثیر استخراج فرآیند روغن کنجد به روش پرس سرد بروی مقدار آفلاتوکسین کل
بررسی آلودگیهای قارچی محصول زرشک در شهر بیرجند خراسان جنوبی
تاثیر آموزش تغذیه و بهداشت مواد غذایی بر آگاهی معلمین ابتدایی (زن) شهر فردوس
مروری بر کاربرد آنتی میکروبهای طبیعی به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی
غذای فراسودمند پروبیوتیک ، پری بیوتیک
بررسی تاثیر کاربرد خمیرترش بر بهبود کیفی و ارزش غذایی نان
بررسی توسعه و بهینه سازی ژلاتین از ضایعات آبزیان
اثر Skim milk powder و قندها به صورت ترکیبی و تک عاملی بر بقاء Saccharomyces cerevisiae هنگام لیوفیلیزه (freeze-drying)
کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی
آیا پست بیوتیک ها می توانند جایگزین امنی برای پروبیوتیک ها باشند؟
کاربرد آنزیم های ترانس گلوتامیناز و آسپاراژیناز در صنایع پخت (محصولات آردی)
امکان سنجی تولید شکلات شیری حاوی پودر بزرک و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آن
تولید نوشیدنی پروبیوتیک غیرلبنی جو دوسر-شیره انگور با استفاده از باکتری Lactobacillus fermentum (ATCC ۱۴۹۳۱) و بررسی ویژگیهای آن
نقش محصولات باکتری های اسید لاکتیک در نگه داری زیستی مواد غذایی
بررسی پیشرفتهای اخیر در زمینه استخراج مواد زیست فعال از مواد گیاهی به روش تخلیه الکتریکی با ولتاژ بالا
Marine algae as a potential source of bioactive compounds to prevent and cure the novel coronavirus and other human viral diseases
مروری بر خصوصایت مکانیکی کامپوزیت های پلی لاکتیک اسید تقویت شده با الیاف طبیعی ( مانند جوت و کتان ) در صنعت بسته بندی مواد غذایی برای حفظ و نگهداری مواد غذایی
اثر پروبیوتیک ها در بهبود کارایی ورزشکاران
Evaluating the Viability of Three Lactobacillus Bacterial Species Protected in the Cryoprotectants Containing Whey and Maltodextrin during Freeze-drying Process
Marine algae as a new source of bioactive compositions